دانلود جزوه آشنایی با سردخانه های مواد خوراکی وطرزنگهداری انواع مواد غذایی در سردخانه ها

 بشر از دیر باز با بهره گیری از سرمای طبیعی برای نگهداری انواع مواد غذایی از قبیل انواع میوه ،سبزیجات ؛مواد گوشتی و لبنیات آشنا بوده واز آن استفاده می کرد .در عصر حاضر  نیز با افزایش تجربه و دانش بشر و گسترش علم و فنون بهره گیری از سرمای مصنوعی جای خود را در صنعت نگهداری مواد خوراکی باز کرده و روز به روز بر گستره این بهره گیری افزوده شده است.تا جایی که امروزه علاوه بر انواع یخچال های خانگی و سردخانه های کوچک وبزرگ ثابت شمار زیادی از کامیونها ،وانتها ،کشتی ها و هواپیماها نیز مجهز به انواع سیستم های تبرید بوده و برای نگهداری و انتقال مواد غذایی در دمای پایین یا زیر صفراز مراکز تولید تا مراکز مصرف بکار گرفته می شوند.لذا آشنایی با انواع سردخانه ها و نحوه کارکرد آنها برای کاربران و مسئولین کنترل کیفیت امر بدیهی می باشد.