دانلود مقاله رایگان کلیات گیاه شناسی (موز)

خلاصه مقاله رایگان کلیات گیاه شناسی (موز)

کلیات گیاه شناسی

موز گیاهی است علفی که مانند درختچه است . برگهای آن بسیار بزرگ و پهن و گاهی تا 2 متر می رسد . گلهیا آن مجتمع و بصورت سنبله است میوه آن ابتدا سبز و بعد از رسیدن برنگ زرد در می آید .

موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان کشت می شده است . در سال 1482 پرتغالیها موز را در سواحل گینه پیدا کردند و به جزائر قناری بردند و سپس بوسیله میسیونر مذهبی اسپانیولی به نواحی حاره آمریکا برده شد و اکنون موز در تمام مناطق گرمسیر دنیا کشت می شود .

موز را هنگامیکه هنوز سبز است از درخت می چینند و به مناطق مختلف می فرستند و در آنجا بوسیله گرما دادن آنرا می رسانند .

موز انواع مختلف درد یک نوع آن بسیار درشت و نوعی از آن هم خیلی ریز است که مزه شیرینی درد .

در کشورهای استوایی معمولا موز را می پزند و همراه با برنج و لوبیا می خورند در کشورهای آمریکای لاتین موز را ورقه ورقه کرده و در آفتاب خشک می کنند

هنگامیکه موز انتخاب می کنید باید پوست آن زرد و سفت و روی آن لکه های سیاه وجود داشته باشد و این نشانه موز رسیده است . موز نارس بدلیل داشتن نشاسته زیاد هضمش سنگین است .

ترکیبات شیمیایی:

قندی که در موز وجود دارد بسرعت قابل جذب است

در صد گرم موز مواد زیر موجود است

انرژی                        100 کالری

آب                           70 گرم

پروتئین                   0/8 گرم

چربی                     0/2 گرم

قند                       6/5 گرم

کلسیم                 8 میلی گرم

فسفر                  25 میلی گرم

آهن                    0/7 میلی گرم

سدیم                  1 میلی گرم

پتاسیم                370 میلی گرم

ویتامین آ              190 واحد

ویتامین ب1         0/05 میلی گرم

ویتامین ب 2        0/06 میلی گرم

ویتامین ب 3       0/07 میلی گرم

ویتامین ث          10 میلی گرم