صنایع غذایی 2. روش های جدید در غیر اسیدی کردن روغن های خوراکی
روش های جدید در غیر اسیدی کردن روغن های خوراکی چکیدهدر صنایع مربوط به مواد روغنی , غیر اسیدی کردن مواد روغنی نه تنها برای مصرف کنندگان حائز اهمیت می باشد بلکه می تواند تاثیر اقتصادی حداکثری بر روی تولیدات داشته باشد. روش های غیراسیدی کردن شیمیایی , فیزیکی و میسل در صنایع مورد استفاده قرار می گیرد.موانعی نیز در ارتباط با این فرایند ها وجود دارد.بعضی از روش های جدیدی که می تواند مورد آزمایش قرار گیرد شامل غیراسیدی کردن بیولوژیکی , استری کردن , استخراج مواد حلال , استخراج سیالات و فناوری های غشایی می باشند. روش ای جدید منجر به غلبه بر موانع اصلی می گردد. علاوه بر اقتصادی بودن این موارد آن ها می توانند منجر به ذخیره انرژی و کاهش در اتلاف مواد روغنی گردند.بعضی از این روش ها می توانند جایگزین تکنولوژی های جدیدتر در سالهای پیش رو گردند.
دانلود مقاله رایگان نقش کراتین و گوانیدینواستیک اسید در متابولیسم انرژی
نقش کراتین و گوانیدینواستیک اسید در متابولیسم انرژی
کراتین یک ترکیب طبیعی موجود در بدن حیوانات است و نقش مهمی در متابولیسم انرژی در بدن آنها ایفا می کند. ماده ی مغذی و نیمه ضروری کراتین (ماده ی متبلور و سفیدی که از دسته ی مواد ازت دار به فرمولC4H9N3O2 که در عضلات جانوران مهره دار به صورت فسفو کراتین یا به صورت آزاد یافت می شود) یک مولکول مهم برای ذخیره سازی انرژی در زمانهای کوتاه می باشد. انرژی حاصل از مازاد آدنوزین تری فسفات (ATP) به سرعت توسط کراتین گرفته می شود و یا بر عکس .
واکنش بین کراتین فسفات و ATP به وسیله ی آنزیم کراتین کنیاز کاتالیز می شود. گوانیدینواستیک اسید (GAAA) ماده ای است قلیایی و بسیار جاذب الرطوبه و متبلور که در بافت های حیوان یافت می شود . و تنها پیش ساز کراتین می باشد .
کراتین در کبد به طور طبیعی از متیلاسیون گوانیدینواستیک اسید ساخته می شود که GAAA خود نیز در کلیه از گلایسین و آرژنین سنتز می شود و سپس به کبد منتقل می شود .
شکل2-1 چگونگی تولید GAA وکراتین در بدن
اگرچه کبد و کلیه مسئول این فعل و انفعالات است اما تمامی سلول ها و خصوصاً سلول های ماهیچه ای حاوی تمامی آنزیم های مورد نیاز هستند.(Wyss and Kaddurah-Daouk2000)
اندازه‌گیری همزمان آسکوربیک اسید و دوپامین با استفاده از الکترودهای اصلاح شده با نانولوله‌های کربنی
در این پایان نامه اندازه‌گیری همزمان آسکوربیک اسید و دوپامین با استفاده از الکترودهای اصلاح شده با نانولوله‌های کربنی و مایع یونی و همچنین کمپلکس باز شیف کبالت و تترا اکتیل آمونیوم برمید انجام گرفته . در کل این پایان نامه شامل سه روش متفاوت برای اندازه گیری همزمان آسکوربیک اسید و دوپامین می باشد. پایان نامه ای کامل و جامع که با منبع مقالات بروز ایران و خارج از کشور و همچنین استفاده از مقالات عرضه شده در سایت ساینس دایرکت گرداوری شده . در این پروژه مطالعات <strong>ولتامتری</strong> با استفاده از دستگاه پتانسیوستات-گالوانوستات</AUTOLABPGSTAT 320 نتایج بررسی شده و مورد تایید قرار گرفته است.>
