صنایع غذایی 8. برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن

برخی از ویژگی های مهندسی شده بادام زمینی و مغز هسته آن
چکیدهبعضی از ویژگی های میوه بادام زمینی و هسته آن ، از نقطه نظر میزان محتوای رطوبتی آن مورد ارزیابی قرار گرفته اند. در محتوای رطوبتی 4.85% d.b , میانگین طول ، ضخامت ، پهنا ، میانگین قطر هندسی ، حالت کروی ، حجم واحد و حجم میوه بادام زمینی ، به ترتیب برابر با 44.53 میلیمتر، 15.73 میلیمتر، 16.68 میلیمتر، 23.00 میلیمتر، 51.60%، 2.16 گرم و 5.17cm3 می باشد  می باشد. مقادیر متناظر برای هسته در محتوای رطوبتی 6.00 db به ترتیب برابر با 20.59 میلیمتر، 8.80 میلیمتر، 10.44 میلیمتر، 12.60 میلیمتر، 57.05%، 1.063 گرم، و 1.14cm3 می باشد. مطالعه بر روی بادام زمینی خشک شده نشان داده است که چگالی حجمی از 243 به 184km/m3 کاهش داشته ، ظرفیت واقعی ، مناطق مورد نظر و سرعت ترمینال رشد آن از 424 به 545kg/m و از 7.25 به 7.93m/s افزایش داشته است به طوری که سطح رطوبت آن از 4.85% به 32.00% افزایش داشته است. در ارتباط با هسته مقدار متنماظر از 581 به 539kg/m3 از 989 به 1088kg/m و از 1.53به 2.09cm و از 7.48 به 8.06m/s همگام با افزایش محتوای رطوبتی ، تغییر داشته است. قدرت شکاف بادام زمینی و هسته آن با توجه به افزایش محتوی رطوبتی آن کاهش می یابد. ضریب پویای اصطکاک از 0.30 به 0.73 برای بادام زمینی و از 0.22 به 0.63 برای هسته در سطوح ساختاری متفاوت زمانی که محتوای رطوبتی از 4.85% تا 32.00% d.b افزایش می یابد،  متغیر است

صنایع غذایی 2. روش های جدید در غیر اسیدی کردن روغن های خوراکی

روش های جدید در غیر اسیدی کردن روغن های خوراکی چکیدهدر صنایع مربوط به مواد روغنی , غیر اسیدی کردن مواد روغنی نه تنها برای مصرف کنندگان حائز اهمیت می باشد  بلکه می تواند تاثیر اقتصادی حداکثری بر روی تولیدات داشته باشد.  روش های غیراسیدی کردن شیمیایی , فیزیکی و میسل در صنایع مورد استفاده قرار می گیرد.موانعی نیز در ارتباط با این فرایند ها وجود دارد.بعضی از روش های جدیدی که می تواند مورد آزمایش قرار گیرد شامل غیراسیدی کردن بیولوژیکی , استری کردن , استخراج مواد حلال , استخراج سیالات و فناوری های غشایی می باشند. روش ای جدید منجر به غلبه  بر موانع اصلی می گردد. علاوه بر اقتصادی بودن این موارد آن ها می توانند منجر به ذخیره انرژی و کاهش در اتلاف مواد روغنی گردند.بعضی از این روش ها می توانند جایگزین تکنولوژی های جدیدتر در سالهای پیش رو گردند.

صنایع غذایی 4. عنوان: نوآوری منحصر به فرد در مواد غذایی و آشامیدنی چند ملیتی

عنوان: نوآوری منحصر به فرد در مواد غذایی و آشامیدنی چند ملیتی
چکیدهتعداد حق ثبت های داده شده به شرکت FBM از اوایل 1980 به دلیل تغییرات مربوط به ترکیب گروه های رده بالا و همچنین افزایش مشارکت شرکت های FBM امریکایی و ژاپنی در زمینه فعالیت های ابداعی افزایش را نشان می دهد.قبل از بررسی کردن جزییات  اجازه دهید به بررسی عوامل اصلی مورد بحث در این فصل بپردازیم این تحقیقات بر اساس پایگاه های بزرگ اطلاعاتی با توجه به 16414 حق ثبتی که به امریکا در سال های  1969 تا 1994 داده شده است می باشد. سال گذشته اطلاعاتی که در مورد سطح شرکت ها جمع آوری و ثبت شده بود از سال 1994 تا کنون را شامل می شود. به هر حال زمانی که این ابداعات تغییرات آهسته ای در مورد مواد غذایی  شامل می شود آن فرایند مجسم شده توسط این اطلاعات احتمالا موقعیت کنونی را تحت تاثیر قرار می دهد.

صنایع غذایی 7. عمکرد مربوط به بازاریابی کسب و کار کشاورزی چند ملیتی : تاثیر تولید و تنوع جغرافیایی

عمکرد مربوط به بازاریابی کسب و کار کشاورزی چند ملیتی  : تاثیر تولید و تنوع جغرافیایی 
مقدمهدر این فصل ما به بررسی تاثیر تنوع جغرافیایی و صنعتی نرخ رشد 100 گونه از بیشترین غذا ها و نوشیدنی های چند ملیتی می پردازیم. در میان شرکت های بزرگی که صنعت غذا  و نوشیدنی ها را در سر تا سر جهان  تحت تاثیر قرار می دهند مسئله رشد و نمو یک موضوع بسیار مهمی می باشد حتی مهمتر از چند ملیتی بودن  در صنایع دیگر می باشد. ای شرکت ها مسئول یک سوم تولیدات  و نیمی از فعالیت های فنی صنایع مربوط به غذا و نوشیدنی های جهان می باشند. شرکت های چند ملیتی غذا و نوشیدنی ها هدفشان بیشتر در بالا بردن میزان منفعت خودشان می باشد  آن ها دریافته اند که شرکت های بزرگ این فرصت را دارند تا بازار های پر سود و جدیدی را در مورد مواد غذایی ایجاد کنند مانند (انواع سس , غداهای از پیش آماده شده و غیره ...) و در عین حال کنترل بر روی تولید کالا  در بازار را برای مواد غذایی مانند (شکر , آرد و غیره ...) به همراه کاهش سود ناخالص آن حفظ کنند. شرکت های کوچکتر اغلب فاقد این امکان می باشند زیرا آنان نمی توانند بین سود ناخالص  با آن حجم عظیمی از مواد غذایی که توسط شرکت های بزرگتر به بازار می آید تعادل برقرار کنند .این شرکتی را که ما در این فصل مورد بررسی قرارمی دهیم دارای نرخ رشد سالانه 3 تا 4 درصد بیشتر از تولید غذا و مواد نوشیدنی در سطح جهانی دارد. ولی در سالهای اخیرپویایی خود را از دست داده اند در موارد استثنایی نیز شامل شرکت های بزرگی از ژاپن و بعضی از کشور های اروپایی هستند که باسرعت زیادی در حال گسترش می باشند. برای شرکت های رقیب این می تواند یک مسئله نگران کننده باشد.

صنایع غذایی 6. هزینه یابی استاندارد، ارزیابی عملکرد ، و کارت امتیاز متوازن

هزینه یابی استاندارد، ارزیابی عملکرد ، و کارت امتیاز متوازن
بعد از به پایان رساندن فصل شما می بایست قادر باشید تا:1- توضیح دهید که چگونه هزینه یابی استاندارد برای کمک به مدیریت هزینه مورد استفاده قرار می گیرد.2- دو روش را برای تعیین استانداردها توصیف کرده و تمایز بین استانداردهای عملی و تکمیلی را نشان دهید.3- به محاسبه و تفسیر قیمت مواد مستقیم و واریانس (اختلاف) کمیت و نسبت کار مستقیم و واریانس بازده بپردازید. 4- چندین روش را برای تعیین اهمیت واریانس( اختلاف) هزینه توضیح دهید.5- بعضی از تاثیرات رفتاری هزینه یابی استاندارد را توضیح دهید.