کار آموزی شرکت تولید ژلاتین کپسول ایران
200 صفحه فرمت فایل word
عناوین
صفحه
تاریخچه .............................................................................................
1
مشخصات شرکت ....................................................................................
2
فراورده های کارخانه ژلاتین کپسول ایران ..........................................................
3
بخش های مختلف کارخانه .........................................................................
4
ملتینگ ..............................................................................................
5
خط تولید ............................................................................................
6
سورتینگ ...........................................................................................
7
بسته بندی ..........................................................................................
8
انبار ..................................................................................................
9
واحد فنی و مهندسی ................................................................................
9
تاسیسات ............................................................................................
9
دستگاه کتابار ........................................................................................
10
فصل اول:خواص مواد اولیه
11
مقدمه ................................................................................................
12
1.1.آب .............................................................................................
14
1.2.ژلاتین .........................................................................................
16
1.3. پروپیلن گلایکول ..............................................................................
17
1.4. متیل پارابن ....................................................................................
18
1.5.پروپیل پارابن ...................................................................................
19
1.6.سدیم لوریل سولفات ...........................................................................
20
1.7.دی اکسید سیلیکون کلوییدال .................................................................
22
1.8.اسید استیک گلاسیال ..........................................................................
23
1.9.دی اکسید تیتانیوم .............................................................................
24
1.10.رنگهای محلول در آب ........................................................................
25
فصل دوم: ژلاتین
26
2.1. ژلاتین .........................................................................................
27
2.2.ساختار و تولید .................................................................................
27
2.3.ساختار ژلاتین ..................................................................................
29
2.4.تبدیل کلاژن به ژلاتین ........................................................................
32
2.5.وزن مولکولی ژلاتین ...........................................................................
35
2.6.محلول ژلاتین ..................................................................................
36
2.7. انواع ژلاتین ....................................................................................
37
2.8.تولید تجاری ژلاتین ............................................................................
37
2.9. مواد اولیه کلاژن ...............................................................................
37
2.9.1.استخوان .....................................................................................
39
2.9.1.1.املاح گیری ................................................................................
41
2.9.2.پوست خوک .................................................................................
42
فصل سوم:تجهیزات حجم سنجی و آزمایشگاهی
43
3.1.خلاصه ای از روش کار .........................................................................
44
3.2.تعاریف ..........................................................................................
44
3.2.1.واحد حجم ..................................................................................
45
3.2.2.دمای رفرنس ................................................................................
45
3.3.مواد و تجهیزات ................................................................................
تولید ژلاتین از پودر استخوان
معرفی محصول
ژلاتین یک محصول پروتئینی است که از منابع مختلف از کلاژنها و مواد پروتئینی دامی
نظیر استخوان و بافت های هم بند دامها ، پوست خوک ، گوشت ماهیان غیر خوراکی ، پوست
ماهی و سایر منابع پروتئینی قابل تهیه می باشد ولی از آنجا که منابعی مانند گوشت ماهی و
دام بطور مستقیم مورد مصرف خوراکی دارد و گرانقیمت می باشد معمولا ژلاتین را از ضایعات
پوست و گوشت و استخوان و یا منابع پروتئینی غیر خوراکی تهیه می نمایند که اغلب
بصورت پودرو گرانول تولید می گردد.
مهمترین مصارف ژلاتین در صنایع غذایی ، داروئی و شیمیایی است(در حدود 5% از
محصولات غذایی از ژلاتین استفاده می شود).
ویژگی های ژلاتین:
ژلاتین معمولا بصورت پودر یا گرانول تولید می شود، رنگ آن زرد متمایل به قهوه ای و
تقریبا بی بو و بدون مزه می باشد
