دانلود گزارش کارآموزی تولید غذای منجمد آماده مصرف
عنوان گزارش : گزارش کارآموزی تولید غذای منجمد آماده مصرف
قالب بندی : Word
شرح مختصر : امروزه صنعت غذا یکی از مهمترین مشکلات برای مردم محسوب می‌شود. از سوی دیگر مردم با توجه به شاغل بودن خانمها در کنار آقایان باعث شده تا فرصت تهیه غذا برایشان میسر نباشد. در این میان کارشناسان و صاحبان صنایع غذایی برای این مشکل راه‌های متعددی را برای سریع آماده شدن غذا ارائه داده‌اند تا این مشکل مرتفع گردد. از این رو تصمیم گرفتم با تهیه گزارشی از روند تولید غذای آماده تهیه کنم. در این گزارش سعی شده از مراحل تهیه مواد اولیه برای کارخانه تا غذای آماده که به دست مصرف کننده می‌رسد، شاید بتوان غذاهای آماده را پدیده‌ای جدید و حائز شرایط مناسب کیفی، غذایی و بهداشتی دانست که در ایران صنعتی نو پا است و به تدریج جایگاه خود را در بین مصرف کنندگان باز می‌کند و از آغاز ارائه این محصولات به بازار، روند رو به رشد و قابل قبولی را داشته است. عنایت به این نکته که این محصولات فاقد هرگونه افزودنی‌های شیمیایی مضر بوده و کاملاً از مواد غذایی طبیعی استفاده می‌کند. در کنار ارزش غذایی مناسب، مصرف آسان و تنوع در محصولات و عطر و طعم از مزایای بارز غذاهای آماده می‌باشند. گرایش روزافزون خانواده‌های ایرانی به غذاهای آماده شده – اشتغال روزافزون خانمها در فعالیت‌های اجتماعی و کاری خارج از منزل نیز مصرف این محصولات را روز به روز افزایش می‌دهد.
قهرست :
مقدمه
نوع محصولات تولیدی
ورود مواد اولیه و مراحل تأیید در انبار
ورود مواد اولیه به سردخانه و نحوه نگهداری
کاربرد انواع ادویه و عملکرد آنها
ویژگی‌های محصولات مرغ آماده طبخ
فرآوری
ویژگی‌های مواد اولیه
فرآیند تولید
بسته‌بندی
کنترل کیفیت
روش اجرایی کنترل کیفیت
کنترل کیفیت مواد اولیه
بازرسی و کنترل کیفیت محصول حین تولید
بازرسی و کنترل کیفیت محصول نهایی
تأیید نهایی و کنترل کیفیت
بخش میکرو
بخش شیمیایی
خروج و ادامه زنجیره سرد تا مصرف
توضیحات نهایی
منابع و مآخذ
کنترل کیفیت (QC)
چکیده
با وجود کشمکش‌های تجاری برای جلب رضایت مشتریان و فتح بازارهای رقابتی، نیاز به تولید محصولات و ارائه خدمات قابل اطمینان به طور روزافزونی بیشتر می‌شود. عرصه کنونی کسب و کار ، تصویری جدید از سازمان ارائه می کند با این نگرش جدید، سازمان مجموعه ای از فرایندهایی است که هدف آنها ایجاد ارزش برای مشتری است و مستلزم ایجاد ارزش برای مشتری ، آفرینش ارزش در خود سازمان است . چالش فرا روی اکثر مؤسسات تولیدی و خدماتی هنگام مواجه شدن با تنزل کیفیت کالا و خدمات آن مؤسسات، یافتن علل کاهش کیفیت و خدمات این سازمان ها است. کارشناسان دلایل پائین بودن کیفیت کالا و خدمات را معمولاً در سوء مدیریت، عدم برنامه ریزی مناسب و کم بها دادن به وظیفه کنترل کیفیت می دانند. اولین مسئول حفظ کیفیت محصول و یا خدمات، مدیرآن مؤسسه تولیدی یا خدماتی است. زیرا مدیـــران بــایــد مــراحــل پیشرفت کــار را در تمــامی رده های شغلی در سیستم خود کنترل نمایند.
از بالاترین مسئول اجرائی تا کارمندان ساده باید زیر نظر مدیر باشند. این مدیر است که تقدم و تاخرها را مشخص می کند. و به کارمندان نشان می دهد چه اقدامی از همه مهم تر است البته تمام کارمندان هم باید خط مشی تعیین شده از طرف مدیر را بپذیرند و تابع مقررات وی باشند. کنترل کیفیت در حقیقت در نقش چشم و گوش مدیریت است تا او را آگاه کند که آیا سیستم به خوبی کار می‌کند یا اینکه نیاز به کارهای اصلاحی دارد.
کلمات کلیدی: کیفیت، کنترل کیفیت، کنترل، نمودار آماری، کنترل پروژه
فهرست مطالب
چکیده
فصل اول
کلیات تحقیق
مقدمه
کیفیت
کنترل
عوامل اساسی و مؤثر در کیفیت
عوامل ایجاد کالاهای بی کیفیت
فصل دوم
مبانی و مفاهیم
کنترل کیفیت چیست؟ کار کارشناس کنترل کیفیت کدام است؟
کنترل کیفیت (QC)
فعالیت های کنترل کیفیت
تاریخچه ی کنترل کیفیت
مدیریت کیفیت
تاریخچه ی مدیریت جامع کیفیت
اهداف کنترل کیفیت
فعالیت های کنترل کیفیت
کنترل کیفیت جامع (فراگیر)
کنترل کیفیت چند متغیره
نظام کیفیت مبتنی بر کنترل کیفیت
نظام کیفیت مبتنی بر تضمین کیفیت
دوایر و حلقه های کنترل کیفیتی در سازمان ها
تاریخچه ی پیدایش دوایر کنترل
حلقه های کیفیت
وظایف حلقه های کیفیت
عوامل مهم در اجرای خوب حلقه های کیفیت
آشنایی با مفاهیم نرخ خرابی
از جمله موارد بسیار مهم در تولید، قابلیت اطمینان از تولید برای حفظ روند تولید سالم بوده و شاخص ارزیابی آن را به نام نرخ خرابی میشناسیم. لذا در هر سازمانی علی الخصوص تولید کنندگان قطعات الکترونیکی لازم است با مفاهیم نرخح خرابی آشنا شده تا بتوانند به درستی در بنگاه اقتصادی خود اجرا نمایند.